Malheureusement il ne suffit pas de lire "élus meilleurs de l'année", "BIO" ou encore d'autres arguments ventant la qualité. Pour s'offrir les meilleurs il convient de se référer et lire l'étiquette: • La dénomination de vente, qui comporte le nom avec, s'il y a lieu, le mode de préparation. • Le nom et l'adresse du fabricant ou du conditionneur. • Le pays d'origine, lorsque le produit ne provient pas d'un pays de l'Union Européenne. • Les ingrédients, qui sont énumérés pa

« Surgelé et congelé veulent dire la même chose » Faux : la surgélation est un procédé professionnel qui consiste en un abaissement de température rapide à cœur sans détruire la structure des cellules. La congélation ménagère consiste à stabiliser des aliments dans l'état où ils se trouvent ; l'abaissement de la température est relativement lent (24 h en moyenne) et peut avoir des effets négatifs sur la structure des cellules par la formation de gros cristaux de glace. Exemp